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家常豇豆角的做法大全有哪些?

时间:06-24 来源:百科知识 访问次数:182

豇豆角很多人都吃过,不同的地方对豇豆角的叫法也不一样,豇豆角对温度要求比较高,所以南方豇豆角比较多。豇豆角的做法有很多,可以用来做很多家常菜,做法简单多样,味道也是上乘。

一、肉末豇豆

需要的食材:肉末100克,豇豆200克,胡萝卜50克,洋葱50克,泡椒15克,酱油3克,料酒5克,盐2克,糖3克,鸡精2克,水淀粉、葱姜、香油各适量。

1、豇豆洗净后切成小丁,胡萝卜、洋葱洗净也切成丁。

2、在锅中放油,烧热放入肉末翻炒至变色。

3、加入泡椒、葱姜岁继续煸炒。

4、加入胡萝卜煸炒,放入料酒、酱油、糖翻炒均匀。

5、放入洋葱丁翻炒均匀,加入豇豆丁。

6、稍微煸炒后加入一点清水烧至到豇豆软烂后加入盐和鸡精调味。

7、最后勾薄芡淋入香油即可。

二、干煸豇豆角

1.将新鲜的五花肉切成细丝或条状,肉丝与豇豆角的粗细相近就可以了。

2.把豇豆角头部和尾部去掉,然后再切成一寸半的段,用清水清净干净后备用。

3.把锅中加入少许油,大约五成热时加入切成条状的五花肉或肉丝翻炒,待五花肉炒熟时放入豇豆角,加入少许干红辣椒、盐、生抽和水继续翻炒,盖上锅盖闷一会,豇豆角一定要熟透,否则会影响身体健康。待锅中的汤汁煸干后,加入少许鸡精、葱段翻炒后出锅装盘。

三、鱼香豇豆

需要的食材:豇豆1把,蒜、生抽、盐、辣椒粉、醋各适量。

1、豇豆切段,洗净,蒜碎、生抽、老抽、辣椒粉各适量,做成调料汁。

2、锅中防水勺开,放入豇豆段,焯5分钟左右,豇豆颜色变为青绿色即可,用冷水快速冷却。

3、油锅烧开,放入豇豆,翻炒,加入少量的盐,和事先准备的调料汁。

4、继续煸炒,汤汁烧开,倒入少许陈醋,即可起锅装盘。

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